Salsiccia di suino nero dei nebrodi
La Salsiccia di Suino Nero dei Nebrodi,
viene prodotta con carne rigorosamente di Suino
Nero dei nebrodi che è una Razza autoctona siciliana antichissima, rustica,
resistente alle malattie e alle avversità climatiche, che negli anni ha visto
ridursi in modo considerevole il numero dei capi per la mancanza di sbocchi
commerciali. I suini neri di taglia piccola e mantello scuro, molto simili ai
cinghiali sia nelle fattezze sia nelle abitudini vengono allevati nei boschi dei
Nebrodi del Messinese allo stato semibrado e brado in ampie zone adibite a
pascolo, nutrendosi di ghiande e bacche. Solo quando devono partorire e
nell’ultimo mese di vita, prima della macellazione, la loro alimentazione è
integrata con fave e cereali. Parti anatomiche utilizzate: sezioni di coscia,
spalla, carrè e pancetta. Ingredienti: carne suino nero dei nebrodi, sale, aromi
e spezie, tracce di Conservanti: E252 (Nitrato di potassio) Gli ingredienti
utilizzati, pur non escludendo fenomeni di "Cross Contamination", sono privi di
sostanze allergizzanti e privi di glutine. I prodotti del
suino nero dei nebrodi, sono divenuti
simbolo di tipicità e di bontà della terra di Sicilia. La genuinità delle sue
carni ne fanno un prodotto di punta che non può mancare sul tavolo di chi ama il
cibo di qualità.
Prodotto proveniete da presidio SLOW FOOD
I presidi sono progetti di Slow Food che tutelano
piccole produzioni di qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche
tradizionali.
12.50EUR
